Semilla de Café - Agrodomia
Índice
1. Morfología de la semilla
- Forma: Obovada – oblonga, cara plana y cara convexa
- Tamaño: Longitud 10 – 18 mm; ancho 6.5 – 9.5 mm
- Color: Verde azulado
- Peso de semilla: Variable
2. Anatomía de la semilla
- Película plateada (Perisperma/Testa/Espermoderma): recubre el endospermo, células esclerenquimáticas fusiformes, protege la semilla.
- Endospermo: tejido de reserva, contiene almidón, proteínas y alcaloides; nutre al embrión.
- Embrión: sobre la cara convexa; formado por hipocótilo (radícula) y epicótilo (cotiledones); parte viva responsable de germinación.
3. Proceso de selección de semilla
- Planta madre: Elegir cafetos productivos de 5 a 10 años con resistencia a plagas y enfermedades
- Cosecha: Recolectar solo frutos maduros del tercio medio de ramas y plantas; evitar verdes, pintones, sobremaduro y secos en época de cosecha plena
- Rendimiento: 5 kg de frutos → 1 kg de semilla (2500 - 3000 semillas)
- Fermentación: 12 – 28 h para eliminar mucílago
- Secado: Secar la semilla como máximo un día al sol y terminar de secarla a la sombra hasta obtener humedad del 12 - 14%
- Selección final: Descartar semillas anormales (Caracoles, triángulos, partidos, brocados, etc.)
| Granos caracol | Granos triángulos | Granos monstruos | Brocados |
|---|---|---|---|
| Un solo óvulo se desarrolla, ocupa toda la cavidad del ovario y forma una semilla ovoide única | Semilla en ovarios con ≥3 cavidades por aberración genética hereditaria | Semilla formada por múltiples óvulos que llenan la cavidad | — |
4. Almacenamiento
- Usar preferiblemente los primeros 3 meses
- Tiempo máximo 6 meses
- Condiciones: En lugar fresco, seco y ventilado a temperatura ≤18 °C, HR: 70–80 %
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